Tokyo, ville moderne rongée par la peur, est le théâtre d’une cohabitation sanglante entre humains et goules — des créatures terrifiantes qui se nourrissent de chair humaine tout en se dissimulant habilement parmi la population. Dans ce climat oppressant, la moindre rencontre peut s’avérer mortelle.
Ken Kaneki, un étudiant discret passionné de littérature, voit sa vie basculer lorsqu’il rencontre Rize Kamishiro, une jeune femme mystérieuse partageant son amour des livres. Mais cette rencontre se transforme en cauchemar : Rize se révèle être une goule et tente de le dévorer. Grièvement blessé, Kaneki survit de justesse grâce à une opération d’urgence au cours de laquelle les organes de Rize sont transplantés dans son corps.
À son réveil, Kaneki découvre qu’il est devenu un hybride — mi-humain, mi-goule. Déchiré entre deux mondes, il doit désormais apprendre à vivre avec sa nouvelle nature, lutter contre sa soif de chair humaine et survivre dans une société où il est désormais considéré comme une menace par les humains… et une proie par les goules. Son calvaire ne fait que commencer.